目前分類：中粉為伍 (115)

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我承認今天的饅頭做的很隨便

還沒蒸皮就先皺

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我的蒸籠有兩層一次可以蒸十個

蒸好打開上層一看還ok

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早上去市場買絞肉打算做包子

玩麵粉這麼久包子還是第一次做

包子的摺子真的不好捏

瞧我捏的醜不拉機的

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今天去市場買了好幾條蘿蔔回來

暗自盤算是要醃蘿蔔還是做酥餅好

醃蘿蔔我沒做過還得先找出食譜才行

那就先做我比較熟悉的麵粉好了

參考carol的作法有興趣的朋友可以移駕過去看看

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昨天老爸去市場買了一把韭菜

心想今天剛好可以拿來做韭菜盒

一樣是參考"孟老師的中式麵食"裡的配方

一直搞不懂配方裡的蝦皮是啥

是蝦米還是蝦仁結果男友說是蝦米

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依舊是參考孟老師的中式麵食做出來的

麵糰裡加的是白芝麻(家裡沒有熟的黑芝麻我改成熟白芝麻)

其他作法都跟書裡介紹的一樣

家裡有現成的花生粉所以順便做了4個花生口味

芝麻跟花生都很香很好吃哦

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最近流行一本書叫"孟老師的中式麵食"

這麼夯的書我當然也收藏一本
這次的饅頭就是參考書裡的黑糖饅頭製作而成
只是我在麵糰裡多加了桂圓就成了黑糖桂圓饅頭
 
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最近流行一本書叫"孟老師的中式麵食"
這麼夯的書我當然也收藏一本
這次的饅頭就是參考書裡的黑糖饅頭製作而成
只是我在麵糰裡多加了桂圓就成了黑糖桂圓饅頭
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又到了假日我又有時間玩麵粉了

上週買了一堆胡蘿蔔一直放在冰箱裡

今天索性拿來榨成汁與麵粉結合做成麵條

這樣胡蘿蔔消耗的速度才會快些

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奶黃包是參考carol的內餡製作而成

只是我的奶黃餡沒加起士粉也沒加鹹蛋黃

不過我覺得這樣的內餡也不錯吃耶

剛煮好的內餡真的好香哦

忍不住還偷吃了好幾口

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早上去市場買了一大把蔥才18元

於是回家便著手做蔥花捲

上週做的地瓜饅頭發的不好

今天乖乖的用我熟悉的酵母粉

酵母粉果然跟我比較麻吉沒給偶丟臉

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休假在家不是吃就是睡

時間一多嘴就饞

於是今天動手包了水餃

我連水餃皮都自己diy

拿出我的壓箱寶"壓麵機"壓一壓麵糰

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幾週前同事突然對著我說她生日快到了我要送什麼

我心想我生日時你也沒任何表示啊

不過我還是客氣的回她我不會做蛋糕不然我做牛角麵包好了

於是今天就做了牛角麵包明天帶去公司請同事吃

明天吃完牛角其他同事生日該不會也來這招吧

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加了雞蛋就可以叫雞蛋麵吧

反正我是亂亂做的就取雞蛋麵吧

材料：中粉200g、雞蛋1顆

作法：1.將材料用手搓揉均勻，再多搓揉幾下會比較Q哦(麵糰太乾可加適量的水)

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這次做的饅頭先用製麵機壓麵再用擀麵棍來回擀2次才捲起定型

蒸好時居然毫不留情的"貓"下去使得表面變的坑坑巴巴醜不拉機

原以為有了製麵機往後做麵食就可以輕輕鬆鬆

沒想到第一次試用就搞的我滿頭大汗

而且手從手臂一直延伸到脖子整整痛了2天

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4月第一次做牛角麵包當時是用我那台兩光烤箱

加上沒塗蛋液、型又整不好烤出來的麵包實在是醜到爆

這次借我嫂子的烤箱，乖乖的塗蛋液烤好的牛角感覺漂亮多了

不過我的整型技巧還是有待加強

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