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第一次用米磨做發糕

材料：蓬萊米1杯(我們吃的白飯)、低粉1杯、水1杯、黑糖0.5杯、酵母粉1t

作法：蓬萊米泡水一晚，加水打成米漿再依序加入麵粉、黑糖、酵母粉拌勻，

         靜置等發酵完成入模放進蒸籠蒸15分鐘即可

         (我比較懶我把全部的材料一起放入果汁機打成漿連拌都沒拌)

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  • Jan 04 Mon 2016 11:33

  • 櫛瓜

聽說櫛瓜很好吃

所以買櫛瓜回來試玩

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找了最容易做的方法

這次只做了半條

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從市場抱回三顆鳳梨

一次吃不了那麼多

於是2顆拿來煮成果醬

沒有比例隨自己高興加糖

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材料：蝦皮100g、辣椒10根、蒜頭數瓣(材料依個人喜好增減)

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蝦皮洗淨瀝乾，辣椒、蒜頭切末

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鍋熱加約1-2碗的油

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材料：番茄、洋蔥、絞肉、蒜末

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加少許油爆香絞肉

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炒至變白盛起

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家裡有一包帶殼花生

我去殼準備來做花生醬

一斤的花生去了殼只剩340g

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加了冰糖100g

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前2天在FB看兇媽炸地瓜餅我也跟著做

我加了地瓜、紅蘿蔔、蔥、高麗菜、蝦皮、蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、糖

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拌一拌就可以下鍋煎

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姪女很喜歡吃麥當勞的蘋果派

看起來不難 

心想哪天我也來試試吧

第一次只做2顆蘋果

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冷凍庫有一包花生一直冰在角落

心想拿來煮甜湯好了

又想拿來煮麵筋好了

假日終於去市場買了一大包真的是一大包的麵筋回來

買回來我又貪心的想加更多料進去

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這包是黑米不是黑糯米

一直以來一直搞不懂黑米、黑糯米有什麼不同

剛好大哥送我一包

我拿來跟糯米一起煮成油飯

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依據往年經驗過年期間從除夕到初二都要祭祖

今年備菜時已經儘量以一餐能解決為原則

儘管如此每天菜色還是那幾樣天天看實在很膩

加上外傭又不會變換菜色我只好親自出馬了

"蒜苔"對我而言是陌生的

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去年自己DIY年糕今年再玩一次

一樣從泡米開始玩

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整個步驟就跟做湯圓一樣

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水煮鮪魚+沙拉拌勻(因為小朋友不愛洋蔥所以沒加,可依自己喜好加料)

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白飯包鮪魚沙拉

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上面抹一層稀釋過的蠔油再塗一層沙拉醬

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  • Oct 27 Mon 2014 10:00

  • 辣椒

從沒想過自己做辣椒醬

我雖吃麻辣鍋但其實不是挺能吃辣

每次都只敢點小辣就已經吃得一把鼻涕一把眼淚

 

 

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  • Oct 03 Fri 2014 08:52

  • 543

重陽祭祖

前一晚我做了芋粿巧

用紅蔥頭爆香、芋頭、香菇跟蝦米

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加適量的糯米粉及在來米粉

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食譜來自carol的蜂蜜柚子果醬

材料：柚子果肉960g、檸檬汁80cc、細砂糖360g、麥芽糖72g、蜂蜜48g

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柚子剝細加糖拌勻

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紫米+長糯米共3杯

紫米+糯米泡水約4小時

瀝乾水份加1.5杯米酒移入電鍋蒸煮

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電鍋跳起來加入半杯糖及半杯桂圓

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其實我從沒吃過什麼涼皮 涼粉的

在萍萍家看到涼皮的做法我當然就依樣畫胡蘆試玩一下囉

這是蒸好的涼皮

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加上小黃瓜及紅蘿蔔絲再淋上我隨意調出來的芝麻醬就成了麻醬涼皮

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昨天早上我哥去新莊街買花生湯給我爸吃

這小小一碗要40元

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所以我從冷凍庫拿出大哥女友家拿回來的花生

直接洗淨用電鍋悶煮個三次就很軟爛了

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學做張麗蓉老師的"黃金泡菜"

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醃料：白醋　砂糖　白芝麻醬　蒜頭　紅蘿蔔　韓式辣椒粉所有材料打成糊狀

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高麗菜洗淨加少許鹽瀝乾後跟醃料混合均勻放冰箱入味

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