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之前就做過酸菜
這次跟上次做法不同感覺這次更天然
刈菜或菜心的葉子皆可
洗淨晾乾或太陽曬到軟軟的再搓鹽
倒掉搓揉出來的水再將刈菜放進容器裡
倒入洗米水(煮開或不煮都可以,我是沒煮直接加)
洗米水淹過刈菜蓋上蓋子靜置10天即可
我只擺了8天就拿出來了
真的變成酸菜了
色澤、香氣都一模模一樣樣
直接拿來跟薑、辣椒再加少許糖炒一炒就很好吃了
自己diy的酸菜吃起來就是特別香、特別美味
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- Feb 18 Tue 2014 08:53
酸菜diy-2
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