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材料:1杯蓬萊米、1杯水、1杯低粉、半杯黑糖、1t酵母粉

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所有材料全部投入果汁機打勻

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倒入容器等發酵完成

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201705.31

 

2017年還是自己包了粽子

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餡料依然很簡單五花肉、香菇、蝦米、菜脯

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2017.04.05

 

之做過艾草粿菜包

這次用圓糯米跟蓬萊米各半

內餡用新鮮的蘿蔔取代菜脯米

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2016.06.08

去年包粽子時就打算明年用買的

結果今年市售粽子好貴哦

還是動手包比較實在啦

 

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已經有2~3年沒綁粽子了

原本今年也沒打算包

但大哥揪我去一趟市場看大家在買糯米

我問了糯米多少錢就買了5斤回家

心想糯米都買了那就綁粽子吧

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如果不趕時間我喜歡用在來米做蘿蔔糕

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爆香紅蔥頭

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蝦米

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  • Apr 13 Sun 2014 22:10
  • 菜包

所有材料作法都跟米磨艾草粿一樣

只是少了艾草跟豆干而已

造型也不一樣

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一樣每5分鐘要打開蓋子一次

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原本打算做鼠麴粿的

但買不到鼠麴草到青草店只買到艾草

所以只能做艾草粿了

我只做一斤米想說買個半斤應該就夠用

結果葉子挑一挑剩不到100gDSC_0232

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  • Jan 25 Sat 2014 15:55
  • 年糕

長糯米600g+圓糯米300g泡水一晚

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隔天一早用果汁機打成漿

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米漿裝入布袋上面壓重物瀝乾水份

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今年發懶一直沒計畫包粽子

結果週一收到同事送的南部粽

才又激起包粽子的念頭

於是趕緊採買材料準備著手包粽子

因為時間有限所以昨晚先將內餡備妥炒熟

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聽說紫米對身體不錯所以買一些來小玩一下

黑白糯米各半泡水4小時

白糯米瀝乾水份再加浸泡黑糯米的水再續泡30分染色

其實黑白糯米泡在一塊就不必這麼麻煩啦

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台南米糕跟北部賣的米糕長得不一樣

它的飯是白白的糯米飯淋上香噴噴的肉燥及幾片小黃瓜跟花生就完成

我沒煮花生跟肉燥昨天剛好煮了瓜仔肉就拿瓜仔肉來替也是ok的啦

每次用電鍋煮糯米飯都會太過軟爛所以有時間我喜歡用蒸的

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冬至一個令人傷心的節日

五年前冬至前幾天我跟媽媽一起去買米

還開心的約定一起磨米做湯圓

怎知冬至前兩天球媽就....

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做了幾次蘿蔔糕全都是清一色的蘿蔔跟在來米粉而已

姪子說下次可以考慮加一下料嗎

ok當然沒問題

紅蔥頭爆香加絞肉炒至變色再加香菇、蝦米、紅蔥酥拌炒均勻加鹽、糖、胡椒粉拌勻即可

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明天就是端午節了又到了綁粽子的時候囉

從我懂事以來球媽每年端午節綁的都是南部粽

我家的粽子打開來整顆白白的沒有北部粽來得吸引人

前三年我都依照球媽的習性綁南部粽

但今年我不想吃南部粽我想吃北部粽

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前幾天提到老爸回雲林列印祖譜

祖譜印回來擇日把漏掉的祖先名字寫進祖先牌位

所以準備湯圓跟幾樣菜拜拜

這次湯圓只用一斤圓糯米

糯米泡水一晚隔天一早用調理機加適量的水打成米漿

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我家的粽子是水煮的就是所謂的南部粽

這是我第三次獨自包粽子

一年才包一次所以還是一樣包的2266

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正在瀝乾的粽子

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