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我家外傭是越南人
有天他在廚房找到越南春捲皮高興的要我買絞肉
中午就變出這道越南炸春捲
他用家裡現有的材料做而已
裡面有絞肉、冬粉、紅蘿蔔、洋蔥大概就這些吧有點忘了
沾醬好像就魚露、檸檬汁、辣椒、糖
現炸現吃還不錯吃
有天外傭看我拿料理機將紫米打成粉
問我他可不可以用 我回可以啊
於是又興奮的問可不可以買豬耳朵及豬鼻子
隔天一早我帶回一張豬頭皮
他只做一部份其他放冷凍
還貼心的拿了一塊瘦肉因為我不吃豬頭皮
豬頭皮去毛汆燙放涼切薄片
這是白米 ~ 炒過的白米
這是炒過的白米磨成的粉
這裡面有豬頭皮、米粉、蒜末、檸檬汁、魚露、鹽
他說在越南還會加香菜
但在台灣找不到這種香菜
少了香菜他一樣吃的很開心
還將涼拌豬頭皮的照片LINE給他的朋友讓他們流口水
這道是不是顛覆你對豬耳朵的吃法
很難形容的味道
炒過的白米粉有點像花生粉
其實味道還不錯
你敢嚐試嗎
涼拌小黃瓜
我想這口味應該不是越南獨有的
加了檸檬 蒜末 辣椒差不多就這些吧我沒問
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