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現在菜價平穩許多

蘿蔔一條10元買來做蘿蔔絲餅解饞

 

內餡：蘿蔔刨絲加鹽殺青(去水瀝乾)、絞肉、蝦皮、蔥花、白胡椒粉、糖、香菇素蠔油各少許

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2016.10.16

 

紅藜麥很陌生的名字

但最近這名字很常出現

許多人拿來加到飯裡、麵糰裡

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現在高麗菜盛產真的是便宜又漂亮

市場一大顆才30元有的2個只要50元

今天不做泡菜也不包水餃拿來做久違的水煎包

內餡:高麗菜、絞肉、薑、蔥、醬油、香油、白胡椒粉、五香粉、米酒少許

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從市場帶回一把韭菜

心中盤算著好久不見的韭菜盒

家裡食材都有只需動手就有得吃了

韭菜+豆干+蝦皮+蛋+冬粉+醬油的哥哥豆油哥+白胡椒粉

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  • Aug 10 Mon 2015 09:27

  • 肉包

二嫂問我怎好久沒做包子

我才驚覺真的耶

這陣子老爸早餐都吃饅頭

今天給老爸的饅頭加點肉

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買了一顆芋頭一半煮了

剩一半刨絲做饅頭

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前陣子做麵包想編麻花

麵糰捍開卻突然不會編

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三週沒玩中筋麵粉了

前些日子因為家裡神明生日做了麵龜訂了壽桃

終於快消化完了才有機會再玩粉

這次做香菜口味的肉包

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不知道是公司電腦問題還是痞客邦的問題有時候進不來

好不容易進來了想要發表文章卻又無法上傳照片

搞得我有點不耐煩

這是我前幾天在桃園做的蛋餅

3杯中筋麵粉+1杯滾水攪成片狀+0.5杯冷水揉成糰,鬆弛30分鐘再分割成5個小麵糰

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很久沒吃水煎包了趁假日做來解饞

餡料加了高麗菜、紅蘿蔔、蝦皮、冬粉、絞肉、豆干

簡直是做高麗菜盒子的料嘛

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打了1斤的中筋麵粉

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我剛買了三顆大白菜

大哥從雲林北上載了些大白菜回來

冰箱冰不下於是拿來當包子餡

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今天包子怎捏都爆

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原本要做肉包的

但絞肉被外傭煮了所以改做饅頭

把饅頭當麵包玩

現在很少玩麵包大都一機到底

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其實我很少買青江菜因為沒銷

這青江菜是阿嬸拿來的

所以就拿來當內餡

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麵皮加了黑芝麻粉

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這陣子高麗菜便宜很多

拿來當內餡

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太常做包子都不知道該寫什麼

只是這次麵糰多加了2大匙的黑芝麻粉而已

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買了三顆南瓜壞了兩顆

半顆南瓜蒸熟加進麵糰做包子

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南瓜+蘿蔔絲+絞肉=南瓜蘿蔔絲肉包

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  • Jun 30 Mon 2014 09:01

  • 筍包

很久沒更新文章囉

這筍包也是好幾週前做的

材料：竹筍、香菇、黑木耳、豆干、紅蘿蔔(沒肉因為家裡有個不吃豬的外傭)

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一樣1斤麵粉做12個包子

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搬出我N年的壓箱寶製麵機出來玩

手動其實還蠻累的

只玩一斤麵粉我就流汗了

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這台只有一粗一細二種大小可選擇

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內餡：絞肉、紅蘿蔔、蔥、薑末、四季豆、醬油、香油、鹽、糖、胡椒粉

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麵糰：中粉600g、地瓜泥200g、糖2T、水200g、酵母粉1t

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捏成餃子狀比較好包

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食譜參考周老師的甜燒餅

材料：油皮：中粉240g、沙拉油80g、水100g、糖1T

　　　油酥：低粉160g、沙拉油60g

　　　內餡：糖160g、低粉30g、水20g、麥芽糖20g

         表面：糖水少許、白芝麻

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家裡任勞任怨的麵包機默默工作六年終於進廠維修了(麵包盆換防水閥)

這段期間想吃麵食就只能靠萬能的雙手

除了做燙麵外我根本不曾手揉麵糰

這次真的是名副其實純手工饅頭

冰箱還有一顆芋頭為了消滅它於是決定做芋頭饅頭

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