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很多年前剛學做麵包做過菠蘿奶酥麵包(多熱衷啊)
這陣子姪女一直問我何時做奶酥麵包(其實一鍵到底也不錯啊)
心想材料都有就做吧
奶酥：奶油140g、糖粉80g、奶粉100g
這次的麵糰有點黏手
高粉420g、糖30g、鹽8、奶粉9g、酵母粉4g、冰水280g、奶油25g
打完麵糰歪嘴雞突然說要去走走趕緊把麵糰收進冰箱
回家麵糰也發酵完成拿出來分割每個約70g分2次烤
整型好出門吃晚餐結果回家就發過頭啦
第1盤
第2盤學人家撒粉結果下手太重粉太多了
第2盤出爐歪嘴雞說旁邊白白的應該沒熟
於是我又回烤結果就變這樣了
這次沒爆餡因為奶酥只包一點點
隔天歪嘴雞吃2個我吃1個當早餐
剩8個各帶4個回家
結果姪女一個也沒吃到被他哥跟我哥吃掉啦
沒關係因為只包一點點
所以奶酥還有我再做保證姪女吃得到
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