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同事送我奕順軒的丫Q餅我覺得好好吃所以興起自己DIY的念頭
看了看外皮覺得應該跟月餅大同小異
內餡則是多了蛋黃跟麻糬、肉鬆
買現成的烏豆沙
跟阿姨A了麻糬(我阿姨在賣麻糬)
油皮：中粉300g、糖粉40g、沙拉油110g、熱水110g
油酥：低粉250g、沙拉油100g
第一爐被嫌太白
第二爐有比較金黃一點(前面那八個)
一共烤了24個
爆了這幾個
覺得餅皮要戳洞不然烤好都澎起來了
我只用了三個鹹蛋黃內餡幾乎看不到蛋黃的影子
不懂麻糬怎被染成紅色啦
明年中秋可以做這個Q餅因為內餡比較豐富
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