球球

市場買了2個烤皿想說做蘿蔔糕可以用

隔天做麵包先拿來烤麵包

每次烤吐司用吐司模都烤到"糙灰搭"先拿它來試試

材料:高粉640g、糖4T、鹽1t、蛋2個、冰水300、奶粉3T、奶油30g

糟糕我把布丁餡食譜刪了

想說煮太稠了不PO也好

麵糰沒擀捲全程用手壓一壓滾圓而已

很多年前剛學做麵包做過菠蘿奶酥麵包(多熱衷啊)

這陣子姪女一直問我何時做奶酥麵包(其實一鍵到底也不錯啊)

心想材料都有就做吧

奶酥：奶油140g、糖粉80g、奶粉100g

這次的麵糰有點黏手

在FB社團看到檸檬十字餐包想說家裡有檸檬就來試試吧

擠麵糊時就覺得麵糊很稀果然烤好十字不見了

PO文前才發現我把刷餐包的糖水一併加在麵糊裡才變這麼稀

上週五姪女說好想吃華陰街的甜甜圈哦

我回現在去哪買很晚了內

不然我做給你吃好嗎?

他回不一樣啦@@

後來我找了carol糖霜甜甜圈的照片給他看姪女才說好

其實麵糰是鮮奶哈斯

因為下雨天懶得出門買鮮奶又懶得整型所以改稱豆漿麵包

食譜來自蔡佳男老師

材料：高粉900、低粉100、糖150、鹽12、奶粉25、酵母粉10、牛奶420、水200(原食譜)

(ps老師有說他的食譜是公開的所以我才敢po不是不尊重哦)

家裡一堆地瓜眼看就要發芽了

於是全部請去做蒸汽浴再打入冷宮

材料:高粉600、地瓜泥270、冰水180、蛋1個、糖4T、鹽1t、酵母6、奶粉2T、奶油30，每個分割50g

最近應該是太閒了才會一直做麵包

以前發懶都一機到底

現在閒到一份麵糰分2次烤

一樣6個放烤箱發酵另外6個放電鍋發酵

這是鮪魚+洋蔥+紅蘿蔔+四季豆+沙拉

昨晚又做了一次巧克力麵包

只是地瓜泥變馬鈴薯泥而已

一樣6個放烤箱發酵

另6個放電鍋發酵

馬鈴薯+水煮蛋+美乃滋=馬鈴薯蛋沙拉

整成心型再放上馬鈴薯沙拉再擠一些美乃滋在上面

江江江江

第一次做貝果是在2011年今年都2015了

這次一樣的食譜只是多加了3大匙的黑芝麻粉

感覺上次做的有點癱所以這次減少50g的水份  

第一次這樣整型

材料：高粉600g、糖3T、鹽1t、馬鈴薯150g、蛋+冰水380g、酵母粉1t、奶油30g

內餡：蔥60g、蛋40g、鹽及黑胡椒少許

內餡：九層塔10g、蒜頭20g、奶油30g、 鹽少許

前陣子在FB看到這款整型法

今天就來試試

下面這個是錯誤的

少了好幾道

家裡一堆地瓜都快發芽了索性削一削蒸熟放進冷凍庫慢慢消化 

昨天下午請假帶老爸回診才有時間開烤箱做麵包

出門前打好麵糰回到家剛好發酵完成

材料：高粉600g、糖4T、鹽1t、蛋1個+水共340g、酵母粉6g、黑芝麻1T、地瓜泥200g、奶油40g

食譜來自王傳仁的紫米吐司

材料：高粉600g、糖48g、鹽9g、奶粉6g(我沒加)、蛋60g、水312g(我加鮮奶)、酵母6g、奶油48g、紫米飯300g

烤的很醜

家裡一堆柳丁分送一些出去還有很多

每隔幾天就必需丟掉一些因為壞了

前些天突然想到是不是可以拿來做麵包

上網google了一下果然有耶

於是假日就動手啦

食譜來自kodo

食譜：水300g、牛奶100g、蛋１個、鹽5g、糖40g、蜂蜜10g、奶粉3大匙(我沒加)、 高粉540g、低粉30g、可可粉30g、酵母粉6g、奶油50g

內餡：水滴巧克力豆300g剛好分12個

昨天休息在家做小餐包

現在天氣冷發酵好慢哦

刷上一層蛋液

唉呀果然不能偷工減料啦

這個麵糰本來是要做饅頭的

突然又加了奶油下去變成用烤的

下班才做沒時間等...

材料：強力粉500g、低粉100g、蛋1個、鮮奶320g、糖100g、鹽1t、酵母1t、奶油40g、培根6片、起司適量

這陣子都吃一機到底的吐司難得開烤箱烤麵包

一機到底跟烤箱烤的麵包口感實在差太大了

我應該要勤勞一點嗎？