球球

跟著carol學做鹹蛋

材料:
新鮮鴨蛋(或雞蛋)10個,冷水780g,米酒20g,鹽200g
(液體量必須能夠淹過所有雞蛋,液體量與鹽的比例約4:1)
乾淨玻璃瓶1個

材　料：雞胸肉、菜脯、竹筍、豆干、蒜頭、蔥花、辣椒

調味料：醬油、香油、鹽、黑胡椒、糖各少許

作法：

這是上週六老爸從頂樓摘下來的茄子

看到茄子我才知道原來頂樓有種茄子啊

大哥說還有種地瓜葉呢

是市場買回來的地瓜葉直接拿不要的莖種的哦

去樂華夜市買了一份原味玉子燒50元

於是興起自己diy的想法

剛好前不久我買了一個玉子燒專用鍋

這下不玩一下哪對得起自己

其實上週煎過一次那次完全沒調味吃起來跟一般的煎蛋沒兩樣

歪嘴雞拿禮物來

記得第一次拿到邊拆邊笑

因為實在包太多層了

這次就一層一層記錄下來

第一層

醃料：韓式辣椒粉、蒜末、薑末(7:3)、魚露、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、

　　　白砂糖、鹽、蔥段混合醃漬一小時

蘿蔔去皮切塊加鹽靜置待出水瀝乾水份

材　料：皮蛋2個、豬肉片、蒜末、辣椒末、蔥2支

調味料：醬油2茶匙、糖、鹽、香油各少許

作　法：

1.皮蛋切小塊，豬肉片加少許鹽、酒抓勻備用

2.肉片、蒜末、辣椒末、蔥段入鍋炒香加入皮蛋拌炒均勻再加入調味料

上週五在youtube看到韓式泡菜作法於是週六如法泡製

買了一小顆白菜備好料乖乖照著步驟做

韓式辣椒粉、蒜末、薑末(7:3)、魚露、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、白砂糖、鹽、韭菜段混合醃漬一小時

才能塗抹在瀝乾的白菜上這張看起來有韓式泡菜的FU吼

買回來的白蘿蔔殘留一點點蘿蔔莖

取下蘿蔔莖洗淨、晾乾用少許鹽搓揉靜置

瀝乾水份就可直接拿來炒或放進冰箱保存

只炒一半的量

我喜歡直接吃泡菜但最近很冷直接吃很冰

所以泡菜就一直被我擱在冰箱時間一久幾乎忘了它的存在

週二愛香提起泡菜才想起我還有一包躺在冰箱裡

趁今天休息趕快拿出來做泡菜煎餅

我沒做過泡菜煎餅昨晚上網找一下資料

上個月跟同事吃飯才知道有道湯叫"刈菜雞"

第一次聽到也第一次吃到

刈菜在我家都是先汆燙再拿來炒一炒而已

真沒想到居然也能煮成雞湯

同事說那家的刈菜雞不好吃

吃過梅干扣肉但沒煮過也不知道去哪買梅干

剛好假日大哥要去市場我趕緊交代幫我買豬肉及梅干菜

這下材料都有啦當然就來煮好吃的梅干扣肉囉

這個就是梅干看起來好像發霉哦

這幾天真的好冷哦

這麼冷的天突然想起球媽的料理

這道料理應該算補吧

因為有加桂圓肉

嘻~嘻~沒想到我也會做酸菜耶

這都要感謝小瓶子無私的分享

我才能完成這不可能的任務

首先得先買個刈菜

中午姪女歸我管

我指她的午餐我要負責

因為大哥週六需上班所以我得負責姪子、姪女的午餐

最近姪子週五、週六晚上去便利商店打工一直到隔天早上8點才下班

下班後姪子就直接倒頭睡覺所以我只剩管姪女的午餐

昨天去市場買到一大堆才50元的川七

晚上趕緊拿來炒一炒免得擺在冰箱忘了就可惜了

我用麻油爆香薑絲再下川七翻炒至川七變暗調味就可上桌啦

是不是簡單好吃又有補到的感覺

去了趟市場把原本調好味的絞肉又加了塊豆腐進去

感覺份量加大也不至於吃太多肉肉

內餡：絞肉、香菇、紅蘿蔔、香油、胡椒粉、五香粉、七味子粉、糖、鹽、酒、豆腐

昨天上市場買了一斤炸好的豆乳雞

老闆說半斤100一斤150我當然買一斤

一斤其實一下就吃完了於是我今天自己炸

印象中鹹蛋只是拿來配粥、配飯的方便食材

聽過鹹蛋跟苦瓜結合會變成一道美味的佳餚

偏偏我不敢吃苦瓜所以還是擦不出火花

後來又在格友家發現鹹蛋還可以跟南瓜配

餡料：絞肉、五香粉、胡椒粉、香油、鹽、糖、醬油、紅蘿蔔丁、蔥末

香菇去蒂抹上一層太白粉